Plätzchen aus dem Privathotel Lindtner Hamburg

Süße Versuchungnen

Zur Weihnachtzeit gehören einfach Kekse in jedweder Form. Wir verraten Ihnen Omas Rezept für erstklassige Plätzchen.

Omas Rezepte

In der Weihnachtszeit verwandeln sich viele Küchen in kleine Backstuben. Groß und Klein kneten und formen fleißig wie die Wichtel, um sich die kalte Jahreszeit ein wenig zu versüßen. Wir wollen uns an Omas altem Rezept bedienen und schauen, ob wir die Kindheitserinnerungen genau so einfangen können.

Auch unsere Mitarbeiter backen zuhause leckere Weihnachtskekse. Nach ein wenig Überzeugungsarbeit hat sich unsere Reservierungsleiterin dazu überreden lassen, uns ihr altes Familienrezept zu verraten, damit wir es hier mit Ihnen teilen können. Wir wünschen frohes Keksebacken und guten Appetit!

Braunkuchenkekse

Man nehme Butter oder Margarine, den dunklen und hellen Sirup und Zucker, vermenge alles miteinander bis die Zutaten vollkommen aufgelöst sind. Anschließend werden Eier, Mehl, Natron und Braunkuchengewürz hinzugegeben und kräftig verknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun muss der fertige Teig eine Weile ruhen. Unser Tipp: Wenn man ihn mehrere Tage an einem kühlen Ort ruhen lässt, werden die Kekse besonders fluffig.

Nach der Ruhephase muss der Teig nur noch dünn ausgerollt und in viele weihnachtliche Formen ausgestochen werden. Die Sterne, Tannenbäumchen und Weihnachtsmänner auf einem Blech verteilen und bei 180 °C (Umluft) für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Wenn die Kekse eine leichte Bräunung tragen, sind sie fertig.

Zutaten:

• 500 g Butter oder Margarine
• 500 g dunklen Sirup
• 250 g hellen Sirup
• 500 g Zucker
• Braunkuchengewürz
• 4 Eier
• 1500 g Mehl
• 3 TL Natron

Weihnachtsplätzchen

Ebenso schnell gemacht und einfach köstlich sind die Kekse nach Rezept unserer Vertriebsleiterin. Hierzu werden alle Zutaten gründlich verrührt, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Anschließend muss der Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor er ausgerollt werden kann.

Dann müssen die Plätzchen nur noch ausgestochen werden und, genau wie die Braunkuchenkekse, bei 180 °C (Umluft) für etwa 10 Minuten in den Ofen. Wenn die Plätzchen goldgelb aussehen, sind sie fertig.

Zutaten:

• 750 g Mehl
• 500 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 3 Eigelb
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz